Evaluación del nivel de conocimientos de los empleados, para la recertificación del Distintivo H en la empresa TOK´S de la ciudad de Toluca, Estado de México

Abstract

A través del presente trabajo, se busca determinar los conocimientos de los empleados en torno a la higiene e inocuidad de los alimentos, para la recertificación del Distintivo H en la empresa Toks de la ciudad de Toluca, Estado de México. Se utilizó una metodología mixta principalmente cualitativa donde a través de la observación, entrevistas y tablas de registro se pudo evaluar y analizar información relevante. La retroalimentación y empatía de colaboradores fue fundamental para la documentación y registro en el restaurante Toks en relación con los conocimientos adquiridos y facilitar la implementación de métodos prácticos y teóricos en la jornada laboral diaria del equipo de trabajo para obtener una recertificación del Distintivo H.