ANÁLISIS DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS, ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y RELACIÓN CON EL TERRITORIO DE TRES PLANTAS MEDICINALES DE LA REGIÓN MAZAHUA DEL ESTADO DE MÉXICO

Abstract

El conocimiento tradicional que se tiene de las plantas medicinales se debe al uso que las personas le dan y a la presencia de los compuestos bioactivos que en dosis suficientes producen efectos curativos, para el mejor aprovechamiento de estas es importante caracterizarlas. El objetivo del presente estudio fue analizar los compuestos bioactivos, actividad antimicrobiana y la relación con el territorio de tres plantas medicinales: Cuphea aequipetala, Stevia porphyrea y Eryngium comosum de una localidad de la región Mazahua del Estado de México. Para ello se identificó taxonómicamente cada planta, posteriormente se estableció la distribución espacial de cada una dentro de la localidad, mediante krigeado ordinario, además, se realizó un diagnóstico de uso y consumo de estas plantas por medio de encuestas y entrevistas semiestructuradas. En extractos acuosos y etanólicos (50 y 70%) de cada planta se analizó, el contenido de fenoles totales por la metodología de Folin-Ciocalteu, fenoles totales y saponinas por el método de Salem et al., (2011), pH y color por colorimetría CIELAB. Solo se realizó capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana en extractos etanólicos al 50%. La planta de mayor incidencia dentro de la localidad fue Eryngium comosum, seguida de Cuphea aequipetala y Stevia porphyrea, con las encuestas se estableció una relación con el uso y conocimiento que se tiene de ellas. La mayor concentración de fenoles totales se encontró en el extracto etanólico al 70% (36.99 ± 0.13 mg AG/g DM) y de saponinas en el extracto etanólico al 50% (21.33 ± 4.6 mg/ g DM) de la planta Cuphea aequipetala. El pH más bajo se observó en los extractos acuosos y etanólicos (50% y 70%) de la misma planta en un rango de 5.02-5.24. El extracto etanólico al 50% de Eryngium comosum mostró la mayor capacidad antioxidante (1973.42 µM ETCA/g). La mayor actividad antimicrobiana se observó en los extractos etanólicos al 50% de Cuphea aequipetala contra Pseudomonas sp. (10.3 mm), Stevia porphyrea contra Salmonella sp. y Klebsiella sp. (10.3 mm) y Eryngium comosum contra las bacterias Enterococcus sp. y Salmonella sp.(11.3 mm). Se elaboraron productos (tinturas, microdosis, jarabe y champú) a base de estas plantas medicinales, posteriormente se diseñó y se aplicó una prueba piloto de un curso-taller. Con los resultados obtenidos de laboratorio, identificación taxonómica y distribución espacial, se comprobó la relación de las tres plantas con la localidad y el curso-taller mostró ser una alternativa para su aprovechamiento.