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| Factores fisicoquímicos que influyen en la estructura de las masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor | 626 |
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| Factores fisicoquímicos que influyen en la estructura de las masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 4 | 0 |
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| Tesis Celia Cruz Vázquez UAEMex RI.pdf | 1145 |
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| México | 245 |
| Estados Unidos | 64 |
| Perú | 29 |
| Canadá | 19 |
| Colombia | 16 |
| Ecuador | 15 |
| España | 14 |
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