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| Factores fisicoquímicos que influyen en la estructura de las masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor | 805 |
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| Factores fisicoquímicos que influyen en la estructura de las masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor | 13 | 19 | 68 | 18 | 10 | 16 | 13 |
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| Tesis Celia Cruz Vázquez UAEMex RI.pdf | 1843 |
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