RELACIÓN ENTRE PRESENCIA DE FRUTA Y SU CANTIDAD CONSUMIDA POR ESTUDIANTES UNIVERSITARIAS CON INGESTIÓN USUAL BAJA Y ALTA DE FRUTA, TOLUCA, MÉX., 2018

Abstract

Antecedentes La dieta de jóvenes universitarios mexicanos ha pasado de un menor consumo de frutas a una mayor ingesta de productos ultra procesados. Las causas principales suelen ser las circunstancias desfavorables del entorno incluyendo una baja disponibilidad y acceso a alimentos saludables. Objetivo Analizar si la presencia de fruta se relaciona con la cantidad que consumen estudiantes universitarios de forma usual siendo baja o alta. Método Estudio exploratorio, descriptivo y comparativo, elaborado a partir de un subanálisis de datos de un experimento previo, donde se evaluó el consumo usual de fruta con recordatorio de 24 horas, y el consumo real de fruta en un refrigerio donde los estudiantes podían consumirla libremente. Resultados La mayor parte de los estudiantes reportaron consumo usual bajo de fruta (menor a una porción al día) mientras que el restante 38.8% reportó consumo usual más alto (aprox. 2-4 porciones al día). En promedio las estudiantes con consumo usual bajo de fruta consumieron 40% más fruta durante refrigerio que las estudiantes con consumo usual alto (p > 0.05). Se encontró además que a mayor consumo de fruta reportado menor cantidad de fruta consumida en refrigerio (r = -0.42, p < 0.02) Conclusiones Este estudio muestra que en un contexto de disponibilidad y acceso de fruta, las estudiantes con consumo usual bajo de fruta incrementan la cantidad consumida de fruta. Este hallazgo resalta la importancia de hacer disponible y accesible la fruta en el entorno escolar para buscar que se cubran las recomendaciones de fruta diarias entre estudiantes con bajo consumo.