ESTUDIO TEÓRICO DE LA CAPSAICINA, SU INTERACCIÓN CON EL RECEPTOR DE POTENCIAL TRANSITORIO VANILOIDE 1 (TRPV1), Y SU POSIBLE MODIFICACIÓN EN PRO DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

Abstract

La capsaicina es el principal componente de los frutos del género Capsicum y que per-tenecen a la familia de las solanáceas, y es la responsable de la sensación de pungencia (conocido también como “picor”). El contenido bioquímico de las especies de este género ha mostrado ser muy ventajoso para el consumo humano, pues ha recibido especial aten-ción gracias a sus efectos biológicos tales como su actividad antioxidante, antiobesidad y antidiabética, entre otras. En el presente estudio, se propusieron 13 análogos de la capsai-cina, de los cuales a través de Teoría de Funcionales de la Densidad (DFT, por sus siglas en inglés), se estudiaron sus valores de pKa y sus actividades antioxidantes primarias. La inter-acción que tienen con el receptor de potencial transitorio vaniloide 1 (TRPV1) se llevó a cabo utilizando docking molecular. Dentro de los resultados obtenidos, cinco de los análo-gos propuestos mostraron tener mejor habilidad para donar y aceptar electrones, así como energías de afinidad con diferencias mínimas que la capsaicina (~ -0.7 kcal/mol), así como los anclajes con los residuos Y511, T550, y S512, por lo que esperamos que la información obtenida brinde un panorama temprano sobre la actividad antioxidante de los análogos propuestos de capsaicina y su interacción con el receptor