Hernández-Martínez, Juvencio; Rodríguez-Licea, Gabriela; Gómez-Tenorio, Germán; Guzmán-Soria, Eugenio; Rebollar-Rebollar, Eulogio; Rebollar-Rebollar, Samuel
Descripción:
"Introducción. La producción de carne de cerdo en canal en México, ocupó el tercer lugar dentro de la producción de carnes después de la carne de bovino y de aves; el volumen producido de carne de este tipo no ha sido suficiente para cubrir el consumo nac