Alimentación, agroecología y buen vivir en la experiencia maya de comerciando como hermanos (2014-2021) en Yucatán, México

Abstract

La alimentación como un proceso biocultural desde el ser maya, está ligada a la manera en la que las familias campesinas significan su mundo a través de pensamientos, sentimientos, palabras y acciones, todos ellos relacionados con conocimientos y prácticas, heredadas o aprendidas, asociadas con su autoidentificación cultural. En esta investigación, lo anterior se materializa en una forma específica de vinculación con la naturaleza en el trabajo del campo que no hace referencia solamente a un modo de producir, consumir y distribuir alimentos, sino también a una perspectiva de sustentabilidad que está ligada al pensamiento latinoamericano a través de lo que propone el referente teórico y práctico del Buen Vivir andino, desde donde se tendieron puentes de diálogo entre la propuesta Sudamericana y la que se vive en el estado de Yucatán, en el sureste mexicano. A partir de las preguntas: ¿Cómo es la alimentación basada en la agroecología que se construye en la experiencia Maya de Comerciando como Hermanos? y ¿Cuál es su relación con el Buen Vivir andino? se trabajó con este grupo a través de entrevistas, observación, dibujos y grupos de discusión, y los datos se analizaron con la guía del método de investigación fundamentada. Con base en lo encontrado en la experiencia que se ha conceptualizado como: alimentación basada en la agroecología, se proponen los elementos de la naturaleza y la cultura participantes en la generación de alimentos agroecológicos, así como los espacios de producción agroecológica donde trabajan quienes hacen realidad ese vínculo entre naturaleza y humanidad, los agricultores agroecológicos mayas, y se presentan las maneras de aprovechar los alimentos. Del mismo modo, se plantean las maneras de enseñar y aprender desde la educación comunitaria agroecológica y, finalmente, una perspectiva de seguridad y soberanía alimentarias que contiene características propias del ser maya y de practicar la agroecología.Por último, se concluye que, aunque la alimentación forma parte de los aspectos operados por el mercado en el mundo capitalista, en el cual están también inmersas las familias campesinas, aquí es un elemento indispensable del sentido de la vida de estas personas, desde donde se fortalece una conciencia colectiva entre seres humanos y con la naturaleza para el beneficio de todo y de todos. Por lo tanto, la alimentación basada en la agroecología representa la capacidad de este grupo de hacer realidad su derecho a la alimentación en términos de diversidad, autonomía y libertad.