Reducción de la merma mediante procesos integrales de un centro de distribución de giro comercial

Abstract

El presente proyecto de tesis tiene el principal objetivo de buscar la reducción de la merma mediante procesos integrales de un centro de distribución de giro comercial, derivado a esta premisa se planteó el objetivo general que fue: identificar los procesos integrales que se ven involucrados para la reducción de merma y sustentar bajo teorías logísticas posibles soluciones. Con esto, se llevo a cabo una investigación documental, con enfoque cuantitativo, no experimental y descriptiva. Por lo cual, se emplearon indicadores para el diagnostico por medio de encuesta en donde se vieron áreas de oportunidad que tiene el proceso de flujo de mercancías, las cuales se ven involucradas las áreas de recibo, almacenaje y surtido. A partir de este análisis se pudo observar los niveles de merma generados, así como la inconsistencia del flujo a la salida de estas mercancías, trayendo como consecuencia otros factores como lo son: la falta de espacio para almacenar productos en condiciones óptimas y adicional el costo de almacenaje que generan las mermas. Por lo que bajo diferentes autores se sustenta un proceso integral que permita reducir los niveles de merma que oscilan en 2.6% del valor total de inventario promedio por mes y evitar que los niveles de merma estén por encima del 1.8% del valor del inventario, esto con base a la media que se tiene en Latinoamérica esto con el fundamento realizado en Colombia.