RESPUESTA PRODUCTIVA DE OVINOS ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE HENOS DE CANOLA Y AVENA COMPLEMENTADOS CON ZINC ORGÁNICO

Abstract

El heno de canola (Brassica napus sp) es una fuente alternativa de nutrientes para rumiantes, este tiene un perfil de ácidos grasos insaturados que puede conferir a la carne cualidades saludables. Al respecto, la suplementación con Zn orgánico ha demostrado tener efecto lipogénico sobre la carne de ovinos. Por lo tanto, la combinación del forraje de canola con Zn-Met en dietas para corderos puede producir carne de calidad con cualidades nutraceúticas. Sin embargo, se desconoce el potencial de degradabilidad de la materia seca y los parámetros de fermentación in vitro de estas dietas, así como su impacto en el crecimiento y rendimiento productivo de ovinos en engorda intensiva. Por lo anterior, el objetivo de esta investigación fue evaluar la degradabilidad y producción de gas in vitro de la materia seca, así como la respuesta productiva de ovinos alimentados con dietas totalmente mezcladas a base de henos de canola o avena suplementadas con Zn-Met. Se formularon dietas para corderos en crecimiento y se utilizaron 32 ovinos Suffolk×Hampshire, estos se asignaron al azar en un arreglo factorial de cuatro tratamientos [2 tipos de heno (canola y avena) × 2 niveles de ZnMet (0 y 80 mg kg -1 MS)] y se alimentaron durante 11 semanas. Se midió el consumo de materia seca, la ganancia diaria de peso, el incremento total del peso, eficiencia alimenticia, conversión alimenticia, y finalmente se realizó un análisis económico por presupuestos parciales. Se encontró que, la dieta con heno de canola + Zn-Met tuvo mayor (P<0.05) asíntota máxima de gas acumulado a las 72 h que las dietas sin Zn-Met. Se observó que todas las dietas tuvieron similar (P>0.05) punto de inflexión de la curva, tasa fraccional de degradación y pH del medio ruminal . Respecto a las variables de respuesta productiva, no se observó efecto (P>0.05) del tipo de forraje, nivel de Zn-Met. Sin embargo, hubo efecto (P<0.05) del periodo de medición para todas las variables, e interacción del tipo de forraje × el periodo de medición para CMS y CA (P<0.05). El análisis económico determinó que el costo total de la dieta con heno de canola fue 2.18% mayor que el de las dietas con heno de avena, pero en relación con el ingreso total por la venta de canales de ovinos en estado frío post matanza y faena a las 24 h, se obtuvo que fue 2.4% mayor en la dieta con heno de canola, con una diferencia bruta de 4.01% a favor de las dietas con heno de canola sin y con Zn-Met. Se concluye que, la inclusión de heno de canola en la dieta de corderos en crecimiento combinada con Zn-Met aumentó la producción de gas in vitro sin afectar la degradabilidad de la materia seca y sus parámetros de fermentación. Respecto al rendimiento productivo, la utilización de heno de canola puede sustituir al heno de avena sin detrimento de la ganancia diaria de peso, consumo voluntario, eficiencia y conversión alimenticia. Finalmente, la inclusión de heno de canola en dietas para corderos en engorda intensiva mejoró en 4% el ingreso por venta de canales frías, esto último resulta ser importante, ya que determina el precio que el comprador está dispuesto a pagar.