DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD APARENTE Y EMISIONES DE METANO DE CUATRO TRATAMIENTOS CON ADITIVOS SUMINISTRADOS EN LA DIETA DE NOVILLOS EN CRECIMIENTO

Abstract

La ganadería es un pilar importante para la seguridad alimentaria a nivel mundial, sin embargo, actualmente enfrenta el desafío de abastecer la demanda de alimentos de origen animal y al mismo tiempo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de origen antropogénico. La producción bovina es una importante fuente de emisión de metano, que genera el 39% de emisiones entéricas agrícolas globales; además tiene un efecto 28 veces mayor de calentamiento que el CO2, con una duración aproximada de 9 a 15 años en la atmósfera. La producción de gas metano es un proceso biológico natural en los rumiantes, ocasionado por la fermentación entérica de los forrajes dentro del rumen, aunque también representa una pérdida de energía de hasta un 12% que podría ser dirigida a parámetros productivos como la GDP o la producción de leche. Esta investigación se enfocó particularmente en la producción bovina del trópico mexicano, donde se han utilizados localmente plantas leguminosas y arbóreas con concentraciones considerables de metabolitos secundarios, en lo que respecta a fenoles y taninos derivados de los polifenoles, que han sido estudiadas anteriormente como posible solución para ayudar a reducir las emisiones de metano en la ganadería y al mismo tiempo mejorar los parámetros productivos del animal. El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la complementación de 4 tratamientos con diferente nivel de inclusión de aditivos sobre la digestibilidad aparente y emisiones de CH4 de cuatro novillos en crecimiento de la raza Holstein friesian. El experimento se realizó en el Laboratorio de Investigación en Ganadería, Medio Ambiente y Energías Renovables de la FMVZ perteneciente a la UAEMex; el laboratorio cuenta con dos cámaras de respiración de circuito abierto conectadas un equipo especializado que mide las emisiones de CH4, así como una jaula metabólica que permite medir el consumo y la producción de heces para determinar por método directo la digestibilidad aparente. El diseño experimental utilizado fue un cuadrado latino 4x4, donde a los animales se le brindo una dieta base y los cuatro diferentes tratamientos complementado con aditivos en dosis específicas, TA que 1 es el tratamiento comparativo; TB con 220 g de MS de Crescentia alata; TC con 175 g de MS de Gliricidia sepium y 175 g de MS de Guazuma ulmifolia; TD con 110 g de MS de Crescentia alata, 87.5 g de MS de Gliricidia sepium, 87.5 g de MS de Guazuma ulmifolia y 124 g de MS de Cosmos bipinnatus. Los resultados que no mostraron diferencias estadísticamente significativas, afirman que los tratamientos no tienen efecto sobre el consumo, las emisiones de CH4 ni la palatabilidad de la dieta. Sin embargo, se encontraron diferencias estadísticamente significativas en la IE de CH4, producción de heces, GDP, contenido de FDN en heces y digestibilidad de la FDN; donde los tratamientos TC y TD, resultaron ser los más eficientes. El tratamiento TC optimizó la fermentación de carbohidratos y mejoró la digestibilidad de la fibra hasta un 52%, explicando la más baja IE de CH4, esto sugiere que la reducción de energía que se pierde en forma de CH4 fue dirigida posiblemente hacia la GDP (26%). También podría explicarse que se debe al aumento del flujo de la PNDR. En el tratamiento TD, la DFDN% disminuyó y la producción de heces aumentó, debido a la aportación de fibra indigestible, sin embargo, la combinación de los aditivos que forman complejos estables tanino-proteína, protegen a la proteína de la degradación ruminal excesiva, incrementaron el flujo de proteína de sobrepaso (PNDR) hacia el intestino delgado, lo que pudo ser reflejado en la GDP. En conclusión, la adición de ciertos aditivos constituye una estrategia viable para su aplicación, siempre y cuando exista un equilibrio para mejorar la productividad y a la par reducir las emisiones de CH4. Es recomendable seguir investigando los diferentes niveles de inclusión y evaluar con mayor profundidad los mecanismos microbiológicos responsables de estos efectos, para fortalecer su aplicación en sistemas ganaderos pertenecientes al trópico de México.