La dieta de la milpa. Estrategia de alimentación adecuada para la población

Orozco González, Claudia Nelly; Sosa García, Betsy Corina; Garduño Alanis, Adriana; Martínez Martínez, María de los Ángeles; Reyes Dávila, Alan; Chávez Becerril, Graciela Berenice; Romero Espejel, María Elena; Pérez Jiménez, Ana Karen; García Martínez, Areli Cecilia; Moreno Muciño, Oddete; Arroyo Quiroz, María del Carmen; Alavez Espidio, Silvestre de Jesús; Bautista Rodríguez, Mónica Lizbeth; Baca Molina, Giovanna Paola

La dieta de la milpa. Estrategia de alimentación adecuada para la población

Orozco González, Claudia Nelly; Sosa García, Betsy Corina; Garduño Alanis, Adriana; Martínez Martínez, María de los Ángeles; Reyes Dávila, Alan; Chávez Becerril, Graciela Berenice; Romero Espejel, María Elena; Pérez Jiménez, Ana Karen; García Martínez, Areli Cecilia; Moreno Muciño, Oddete; Arroyo Quiroz, María del Carmen; Alavez Espidio, Silvestre de Jesús; Bautista Rodríguez, Mónica Lizbeth; Baca Molina, Giovanna Paola

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/144651

Fecha: 2026-10-12

Resumen:

La alimentación en México ha sufrido importantes cambios durante los últimos dos siglos. En este libro se da cuenta de lo que implica dicha transformación en distintos ámbitos: social, económico, de salud y en lo referente al acceso a los alimentos, lo cual permite plantear la posibilidad de retomar una alimentación vinculada con la región y los hábitos de las culturas mesoamericanas, poniendo sobre la mesa los beneficios de esta dieta. En los capítulos de esta obra se ofrece una descripción de la alimentación en pleno siglo XXI, se aborda la Dieta de la Milpa y sus componentes, además se describen ciertos usos benéficos de este patrón alimentario no solo en situaciones de salud, enfermedades cónicas y prevención médica, sino también como estrategia para familias de bajos ingresos.

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