Efecto de la adición de Harina de Chia (Salvia Hispánica L) sobre las características Fisicoquímicas, Textuales y Sensoriales de un Gel Cárnico a base de Carne de Carpa común (Cyprinus Carpio)

dc.contributor.author	Santillán Álvarez, Ángel	es
dc.contributor.author	Dublan García, Octavio	es
dc.date.accessioned	2014-12-18T00:11:36Z
dc.date.available	2014-12-18T00:11:36Z
dc.date.issued	2014	es
dc.identifier.other	419792	es
dc.identifier.uri	http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/14960
dc.publisher	Medicina-Quimica	es
dc.title	Efecto de la adición de Harina de Chia (Salvia Hispánica L) sobre las características Fisicoquímicas, Textuales y Sensoriales de un Gel Cárnico a base de Carne de Carpa común (Cyprinus Carpio)	es
dc.type	Tesis de Licenciatura	es
dc.provenance	Académica	es
dc.road	Dorada	es

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Título
Efecto de la adición de Harina de Chia (Salvia Hispánica L) sobre las características Fisicoquímicas, Textuales y Sensoriales de un Gel Cárnico a base de Carne de Carpa común (Cyprinus Carpio)
Autor
Santillán Álvarez, Ángel
Dublan García, Octavio
Fecha de publicación
2014
Editor
Medicina-Quimica
Tipo de documento
Tesis de Licenciatura

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