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Survivability of entrapped Lactobacillus rhamnosus in liquid- and gel-core alginate beads during storge and simulated gastrointestinal conditions

RODRIGUEZ HUEZO, MARIA EVA; LOBATO CALLEROS, CONSUELO SILVIA OLIVIA; REYES OCAMPO, JAZMIN GABRIELA; SANDOVAL CASTILLA, OFELIA; PEREZ ALONSO, CESAR; PIMENTEL GONZALEZ, DENISSE ALEJANDRA (Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa, 2011)

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