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  • Título
  • Survivability of entrapped Lactobacillus rhamnosus in liquid- and gel-core alginate beads during storge and simulated gastrointestinal conditions
  • Autor
  • RODRIGUEZ HUEZO, MARIA EVA
  • LOBATO CALLEROS, CONSUELO SILVIA OLIVIA
  • REYES OCAMPO, JAZMIN GABRIELA
  • SANDOVAL CASTILLA, OFELIA
  • PEREZ ALONSO, CESAR
  • PIMENTEL GONZALEZ, DENISSE ALEJANDRA
  • Fecha de publicación
  • 2011
  • Editor
  • Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa
  • Tipo de documento
  • Artículo
  • Palabras clave
  • Ingeniería
  • Encapsulation
  • gelation
  • sequestration
  • Lactobacillus rhamnosus
  • liquid core beads
  • survivability
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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