SANTILLAN ALVAREZ, ANGEL
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-01-23)
Se evaluó el efecto de biopolímeros con extractos antioxidantes sobre la vida útil de un restructurado cárnico, almacenado a 4°C. Se llevaron a cabo cuatro etapas, en la primera etapa el reestructurado cárnico fue a base ...