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  • Título
  • Efecto de biopolímeros con extractos antioxidantes sobre la vida útil de un reestructurado cárnico
  • Autor
  • SANTILLAN ALVAREZ, ANGEL
  • Colaborador
  • Gómez Oliván, Leobardo Manuel
  • Quintero Salazar, Baciliza
  • Fecha de publicación
  • 2018-01-23
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Doctorado
  • Palabras clave
  • biopolímero
  • Cyprinus carpio
  • antioxidantes
  • antimicrobianos
  • jamaica
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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