Investigación Aplicada en la Sociedad de Productores y Destiladores de Agave Sp de Zumpahuacán para la Optimización de su proceso productivo y la Reutilización Sustentable de sus desechos Orgánicos

Abstract

en la comunidad de santa María la Asucnción en el municipio de Zumpahuacán se detecta un alto nivel de pobreza marginación, pese a esto un grupo de diez familias se ha unido para conformar la sociedad de Productores y Destiladores de agave de Zumpahuacáncon el objetivo de producir mezcal de manera artesanal a través del aprovechamiento de los recursos naturales que les da la tierra. La investigación aplicada que se presenta y tiene un enfoque participativo con el propósito de incorporar dichas personas a una dinámica investigativa donde participen activamente cada una de las etapas para lograr una mayor aceptación y aplicación de los resultados. lo que se espera obtener es la optimización de su proceso de producción que incluya la re-utilización sustentable de sus derechos esto para aumentarla competitividad de su producto lo que deviene en mayores ganancias y un aumento de las posibilidades para mejorar su calidad de vida y la de sus comunidades