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ListarAcadémica por materia "calidad carne"
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ARZATE SERRANO, HECTOR DANIEL
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-01-31)
El deterioro microbiológico de la carne de conejo depende de la especie de microorganismos que la colonizan, del método de procesamiento y las condiciones de almacenaje. Cuando la carne se mantiene a temperaturas entre ...