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ListarCientífica por materia "Maíz cacahuacintle"
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Monjaras Hernandez, Ruben
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-09-10)
En el presente trabajo se evaluó el efecto de las razas de maíz blanco, cacahuacintle y palomero sobre el perfil de textura de tamales elaborados con diferentes mezclas de estos cereales. Asimismo se explicó la contribución ...