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ListarCientífica por materia "Composiciòn quìmica"
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MENCIO SANTE, JORGE; LOPEZ PEREA, PATRICIA; Mariezcurrena Berasain, María Dolores; Mariezcurrena Berasain, Maria Antonia; ORTIZ LOPEZ, BRICEIDA
(Ingenierìa Agrìcola y Biosistemas, 2014-12-15)
Las nuevas tendencias que hay en el mercado de carnes, es producir más con menos, que pueda dejar mayores rendimientos sin perder las propiedades químicas de la carne, ya que éstas son las que definen el precio. El objetivo ...