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ListarAcadémica por materia "Aceite de chia"
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SANCHEZ PAZ, LAURA ALEJANDRA
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-16)
En la primera etapa de este trabajo se evaluó la adición de aceite de chía (CH) 10%, grenetina (GRE) 0.5% y un agente emulsionante comercial EM 0.3%, (porcentaje en base al peso de harina) solos y en mezclas, en una ...
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Monroy Cuevas, María del Rosario
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-03-16)
En este trabajo se estudió el proceso de adsorción de humedad en microencapsulados para determinar la dimensión superficial fractal de microcápsulas de aceite de semilla de chía obtenidos mediante la técnica de secado por ...