Manejo productivo y eficiencia económica en establos lecheros familiares en Texcoco, Estado de México

Abstract

El estudio se realizó en poblados del municipio de Texcoco (San Miguel Coatlinchan, Sta. Cruz, Cuahutlalpan, Tocuila, Huexotla, Palmillas y La Trinidad) durante el periodo abril 2012 – abril 2013. La colección de la información se realizó mediante encuesta directa, visita y monitoreo periódico en las unidades de producción. Los indicadores a evaluar fueron: inventario ganadero, sanidad, prácticas de manejo, alimentación, mano de obra, compra de insumos, venta de Productos y productos destinado para autoconsumo. Se obtuvieron datos relacionados con los indicadores de interés que permitieron reflejar las características y escenarios donde se desarrolla la actividad ganadera. El objetivo del trabajo fue evaluar los indicadores productivos y económicos de las unidades de producción de leche a pequeña escala en Texcoco, Estado de México. Los resultados indicaron que cada unidad de producción tiene 10±2 vacas, con una producción promedio de 16±3 litros por vaca al día, reportaron, producen sus propios remplazos porque en 11 de los 15 establos se realiza inseminación artificial, en lo referente a la alimentación todos los productores utilizan como ingredientes base la alfalfa verde, el ensilado de maíz y el rastrojo de maíz de igual manera todos hacen uso de la mano de obra familiar como fuerza de trabajo, destinan en promedio 50 litros de leche mensuales para autoconsumo, el costo de producción promedio de un litro de leche fue de $4.80±0.35, el precio pagado por litro de leche durante el periodo de análisis fue de $5.90, la utilidad fue de $1.10±0.35 pesos por litro de leche.