Alimentos y Alimentación

Abstract

Los alimentos contienen los nutrientes a partir de los cuales las especies pecuarias satisfacen sus necesidades de energía, proteína, vitaminas y minerales para realizar sus funciones para mantenimiento y producción. Económicamente, los alimentos y la alimentación representan el rubro de mayor importancia en los costos de la producción animal. Los Estudiantes de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia desarrollaran competencias para clasificar, evaluar y utilizar alimentos convencionales y no convencionales o alternativos con base en su composición y características físicas y químicas, en dietas para desarrollar y aplicar programas de alimentación en distintas especies pecuarias con el fin de alcanzar niveles de producción óptimos en un ambiente sustentable que considere el bienestar animal. La integración de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes adquiridos en las Unidades de Anatomía, Fisiología, Bioquímica y Nutrición, con los relativos a los Alimentos y la Alimentación, permitirá tener un uso racional de los insumos con reducción de los costos de producción, mayores productividad y eficiencia alimenticia, dentro del marco legal en la producción de alimentos de origen animal. La asignatura se desarrolla a través de clases teóricas para la explicación y discusión de los conocimientos nuevos y de prácticas para la aplicación de los conocimientos adquiridos, visitas a plantas de alimentos para observar el procesamiento y elaboración de alimentos comerciales, visitas a unidades de producción pecuarias comerciales para conocer las estrategias de alimentación que realizan en ellas.