Industrialización de Productos y Subproductos de Origen Animal

dc.contributor.author	Benítez Ramírez, Ernesto
dc.contributor.author	Rodríguez Miranda, Raúl
dc.date.accessioned	2016-10-04T22:57:01Z
dc.date.available	2016-10-04T22:57:01Z
dc.date.issued	2013-06
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/58355
dc.description.abstract	La Unidad de Aprendizaje comprende los fundamentos y características de los diferentes métodos empleados para la transformación y conservación de los productos y subproductos pecuarios; dentro de un marco de referencia del control sistemático, integral y racional, basado en el concepto de aseguramiento de la calidad: Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos de Control ( HACCP ), manuales de operación, diagramas de bloques y de análisis de operaciones, bitácoras y otros instrumentos; así como en la legislación sanitaria y zoosanitaria mexicana que se debe cumplir. El discente conocerá los principios fisicoquímicos, biológicos e industriales de los procesos de transformación. Todo lo anterior con el propósito de preservar la salud humana y animal.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma del Estado de México	es
dc.rights	openAccess	es
dc.subject	industrialización	es
dc.subject	productos	es
dc.subject	origen animal	es
dc.subject	subproductos	es
dc.title	Industrialización de Productos y Subproductos de Origen Animal	es
dc.type	Programa de Aprendizaje	es
dc.provenance	Académica	es
dc.road	Dorada	es

Ficheros en el objeto digital

Nombre: 67_ARCH6_IND. DE ...

Tamaño: 200.4Kb

Formato: PDF

Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)