Resumen:
En la Unidad de Aprendizaje de Apicultura, comprendida en el Área de docencia de Producción Animal, de carácter obligatoria de elección, ofertada a partir del VII periodo de la carrera de Médico Veterinario Zootecnista.
Comprende desde los inicios de esta actividad el aprovechamiento y explotación de los productos de las abejas, y más actualmente el conocimiento de la morfología y fisiología de las abejas, el manejo adecuado de las colmenas, ubicación de el emplazamiento idóneo para evitar riesgos de salud pública o de ataque a los animales, llevar a cabo el aprovechamiento de la mejor forma posible el uso y explotación de los productos derivados de las colmenas para beneficio del hombre sin causar daños al medio ambiente.
Se requiere contar con amplio criterio, así como conciencia del riesgo que implica el manejo irresponsable de estos insectos y los daños que se pueden ocasionar a la sociedad y animales; por lo que es de gran importancia llevar a cabo actividades prácticas en los apiarios ubicados en diferentes zonas del país con la finalidad de desarrollar habilidades y destrezas en la actividad apícola minimizando o en su caso eliminando los riegos resultantes de un deficiente conocimiento y manejo.
Se llevarán a cabo prácticas referentes a la historia de la apicultura, identificación y manejo del material y equipo apícola, obtener los conocimientos de la morfofisiología de las abejas tanto internas como externas, a nivel macro y microscópicamente, realizar de una forma correcta la revisión de las colmenas y ubicación del emplazamiento del apiario, llevar a cabo la cosecha y extracción de los productos derivados de la actividad apícola considerando las normas de buenas prácticas en la producción de productos destinados al consumo humano, cuando sea el caso establecer un diagnóstico, un pronóstico y un tratamiento que ayuden al restablecimiento de la salud de la colmena y finalmente tener la capacidad para determinar el grado de africanización de los habitantes de la colmena y llevar a cabo el cambio del material genético adecuado a la zona de trabajo.
