Resumen:
La atopia, se define como una patología hereditaria de tipo inmunológica con tendencia a
producir anticuerpos IgE específicos frente a antígenos inocuos. La dermatitis atópica (DA) es
actualmente definida como “una dermatopatía causada por una predisposición genética a
padecer un trastorno cutáneo inflamatorio y pruriginoso, con características clínicas asociadas
a reacciones de hipersensibilidad mediada por IgE, más comúnmente dirigidas contra
alérgenos ambientales o de algún otro tipo” (Olivry y Deboer 2007). Se reconoce igualmente
una condición paralela denominada “dermatitis similar a atópica”, la cual es clínicamente
indistinguible de la dermatitis atópica, sin embargo en esta condición no se puede documentar
la respuesta inmediata de IgE ante los alérgenos, sugiriendo así la intervención de otros tipos
de hipersensibilidad como tipo III o IV(Olivry y Deboer 2007).
En algunos individuos, la DA puede desencadenarse o empeorar por alérgenos como los
alimentos, lo que antes conducía a la separación en alergia alimentaria y dermatitis atópica,
ahora se sabe que en algunos individuos atópicos los alimentos actúan como factores que
exacerban el cuadro clínico (Fernández 2002). Algunas hipersensibilidades alimentarias
pueden manifestarse clínicamente en algunos perros como DA. La DA puede ser exacerbada
por alérgenos alimentarios, pero no todos los perros con DA tendrán recaídas inducidas por la
dieta. Cada paciente con DA no estacional debería ser sometido a uno o más pruebas dietéticas
de restricción - provocación para determinar algún alérgeno y luego eliminarlo de la dieta para
evitar recaídas (Olivry y Mueller 2010).