Respuesta productiva y características de la canal de ovinos en engorda intensiva suplementados con cromo orgánico y clorhidrato de zilpaterol

Abstract

Veintiocho corderos Rambouillet (23.4±0.18 kg) se utilizaron en una engorda de 74 d para evaluar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (CZ) y levadura enriquecida con Cr (LCR) en el rendimiento productivo y las características de la canal. Los corderos se pesaron y asignaron individualmente en corrales de 1.2 x 2.5 m con piso de concreto. Fueron asignados al azar a cuatro tratamientos: 1) Una dieta de 85% de concentrado, con 13.9% de PC y 7.83 MJ ENm kg-1, formuladas a partir de grano de maíz y harina de soya (testigo); 2) Dieta testigo más 0.15 mg de CZ kg-1 PV durante los últimos 28 d de engorda (CZ); 3) Dieta testigo más 0.25 mg de Cr kg-1 MS (LCR); y 4) Dieta testigo más CZ y LCR. El CZ se añadió como Zilmax® (Merck Salud Animal) y el Cr se suministró como levadura enriquecida con Cr, BioChrome® (Alltech). Los resultados fueron analizados como un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 2 de tratamientos. Los datos se analizaron por covarianza, utilizando el peso inicial como la covariable asociada. El peso vivo final, la ganancia de peso total y ganancia diaria de peso tendieron a cambiar de forma positiva (P= 0.10, P=0.10 y P=0.07) en los ovinos con CZ; asimismo, el CZ mejoró (P= 0.02) 7.94 % la conversión y 7.92 % la eficiencia alimenticia. El consumo de alimento no fue afectado (P>0.10) por el CZ, el Cr o la interacción entre ambos. La adición de Cr en la dieta no afectó (P>0.10) la respuesta productiva; asimismo, no hubo efecto (P>0.10) de la interacción de CZ con el Cr en el crecimiento de los corderos. El PV al sacrificio no fue diferente (P>0.10). El peso de la canal caliente (P=0.10) y fría (P=0.07) tendió a aumentar por el CZ. Las canales de los ovinos con CZ y Cr tendieron (P=0.08; P=0.10) a reducir la perdida por enfriamiento. El Cr tendió (P=0.10) a aumentar el espesor de grasa dorsal y el grado de engrasamiento (P=0.08). El CZ aumentó (P<0.01) la conformación muscular, el ancho y el perímetro de la grupa. El rendimiento en canal, el área del longissimus thoracis y la grasa perirrenal no fueron afectados (P˃0.10) por los tratamientos. Se concluye que el CZ mejoró la respuesta productiva y las características de la canal; el Cr no afectó el crecimiento ni las características de la canal, quizás porque no fue suficiente para producir la respuesta esperada, por lo tanto, se debe seguir investigando sobre los requerimientos del Cr en ovinos en engorda.