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  • Título
  • Caracterización de Batidos y Panqués con la Adición de Almidón Nativo de Maíz
  • Autor
  • Verduzco Ibarra, Mariana
  • Colaborador
  • Guadarrama Lezama, Andrea Yazmin
  • Carrillo Navas, Hector
  • Fecha de publicación
  • 2016-06-17
  • Editor
  • Mariana Verduzco Ibarra
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • batidos, emulsión, característización
  • Batidos
  • panqués
  • Adición
  • Almidón
  • Nativo del Maíz
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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