Alteraciones de la Cascada de Señalización STAT3 en el Sistema Nervioso Central Relacionadas al Consumo de Edulcorantes en Ratones BALB/c

Abstract

Resumen: Introducción: Al día de hoy, no existe un consenso acerca de si el consumo de edulcorantes comerciales promueve o inhibe la pérdida de peso, ya que esta hipótesis ha sido evaluada tanto en modelos humanos y animales y se han encontrado resultados contradictorios. Al observar estas discrepancias, hipotetizamos que el consumo de edulcorantes comerciales pudiera inducir cambios en la vía de señalización JAK2/STAT3, la cual es regulada por la leptina en el SNC y está fuertemente relacionada al control del apetito y de peso corporal.