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dc.contributor Rojo Rubio, Rolando
dc.contributor COLIN MORALES, DELIA
dc.contributor.author CUEVAS ROJO, JOSE IGNACIO
dc.date.accessioned 2018-02-22T18:32:22Z
dc.date.available 2018-02-22T18:32:22Z
dc.date.issued 2017-03-17
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/68850
dc.description VALOR NUTRITIVO DE POLEN DE ABEJA (AMINOACIDOS Y PERFIL DE ACIDOS GRASOS) es
dc.description.abstract Una muestra compuesta de polen colectada por abejas Apis mellifera L. en el trópico seco del estado de Morelos comercializada por la empresa DIPROANSA S.A de C.V de esa misma entidad, fue analizada para determinar su potencial nutritivo en la nutrición humana, los análisis fueron corridos para humedad, materia seca, proteína, extracto etéreo, cenizas, aminoácidos y ácidos grasos libres. La composición química promedio fue: 9.6% humedad, 90.4% materia seca, 26% proteína, 8.6% extracto etéreo y 2.5% cenizas; 17 aminoácidos son presentes: 9 esenciales con ausencia de triptófano y 8 no esenciales, dentro del grupo de los esenciales el menor porcentaje se registró para metionina con 1.78% y el mayor para leucina con 12.32%, para el grupo de los no esenciales cisteína fue detectado en menor concentración con 1.99% y el ácido glutámico con 13.75% siendo el más alto del perfil. De los 9 ácidos grasos de cadena larga determinados, dos son esenciales, linoleico (Omega 6) con una proporción del 5% y linolenico (Omega 3) con 47.3% siendo el más alto de todo el perfil, con ausencia del ácido araquidónico, y un porcentaje relativamente bajo para el ácido esteárico con 1.3%. Finalmente, los resultados arrojados en el análisis químico comprueban su calidad como alimento, el cual puede desempeñar un papel importante en la nutrición humana como complemento dietético alimenticio, así mismo los valores promedio obtenidos pueden ser tomados como punto de referencia en el control de calidad de dicho producto. es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject AMINOÁCIDOS es
dc.subject ACIDOS GRASOS es
dc.subject Apis mellifera L. es
dc.title COMPOSICIÓN QUÍMICA, CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS Y PERFIL DE ACIDOS GRASOS DEL POLEN COLECTADO POR ABEJAS Apis mellifera L. EN EL ESTADO DE MORELOS es
dc.type Tesis de Licenciatura es
dc.provenance Académica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Centro Universitario UAEM Temascaltepec es
dc.ambito Nacional es
dc.cve.CenCos 30901 es
dc.cve.progEstudios 49 es
dc.modalidad Tesis es


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  • Título
  • COMPOSICIÓN QUÍMICA, CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS Y PERFIL DE ACIDOS GRASOS DEL POLEN COLECTADO POR ABEJAS Apis mellifera L. EN EL ESTADO DE MORELOS
  • Autor
  • CUEVAS ROJO, JOSE IGNACIO
  • Colaborador
  • Rojo Rubio, Rolando
  • COLIN MORALES, DELIA
  • Fecha de publicación
  • 2017-03-17
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • AMINOÁCIDOS
  • ACIDOS GRASOS
  • Apis mellifera L.
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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