PERCEPCIONES Y APTITUDES DE LOS TRANSPORTISTAS SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL DE OVINOS EN EL ALTIPLANO CENTRAL MEXICANO: CASO CAPULHUAC

Abstract

Durante el transporte, carga y descarga los ovinos son sometidos a factores estresantes que afectan su bienestar y la calidad de la carne, además de producir importantes pérdidas económicas a los productores. El municipio de Capulhuac, ubicado en el altiplano central mexicano, es el principal centro de acopio de ganado ovino en toda la república mexicana, llegando ovinos desde los estados de: Zacatecas. Aguascalientes, Jalisco, San Luis potosí. Querétaro, Coahuila, Chihuahua, Guanajuato y Estado de México. Los transportistas de ganado ovino poseen deficiencias en cuanto a conocimiento sobre bienestar animal y la importancia que este tiene previo a la matanza. Objetivo: Evaluar las actitudes y percepciones hacia el bienestar animal de los transportistas de ganado ovino. En este trabajo se evaluó las percepciones y aptitudes de un total de 57 transportistas, mediante la aplicación de encuestas durante el periodo de enero a marzo de 2018, identificando también el perfil de los transportistas y su influencia hacia el bienestar animal previo a la matanza. Métodos: La recolección de información se realizó por medio de una encuesta. Se evaluaron variables demográficas como edad, nivel de estudios, ocupación y padecimientos o enfermedades, los análisis estadísticos de realizaron mediante estadística multivariada y con el apoyo del software SPSS 21.0. Resultados: La edad de los transportistas oscila entre los 18 y mayor de 59 años. Respecto a los años de experiencia el 59.65% tiene más de 10 años en el transporte de ganado. El análisis factorial nos arrojó 6 factores (logística transporte, prácticas de manejo, perdidas económicas, experiencia, perciben emociones y reconocen sus necesidades animales). El clúster jerárquico se sugiere la existencia de 4 clúster de perfiles de los transportistas (1 “no eficientes y no consientes”, 2 “poca eficientes y no consientes”, 3 “eficientes y no consientes”, 4 “no eficientes y consientes). Conclusión: En relación con los conductores poseen una vasta experiencia (˃ 10 años) en el transporte de ganado ovino, lo que no asegura un correcto manejo de los ovinos, en relación con los diferentes perfiles de los transportistas.