Resumen:
La industria del mezcal goza de una enorme tradición en gran parte de la república mexicana, sin embargo, sólo ocho estados se encuentran protegidos por la denominación de origen1. Datos del Consejo Mexicano Regulador del Mezcal (Comercam) arrojan que en el país alrededor de 20,000 familias viven de los ingresos que genera esta industria.
Por lo antes expuesto, es que se vuelve necesario proponer y analizar potenciales mercados de consumo que contribuyan al crecimiento de la industria en el estado de Oaxaca y por ende en el país, priorizando el aprovechamiento de los acuerdos comerciales de los que México forma parte y la ventaja que brinda contar con una
1 Según información obtenida de la página oficial del Consejo Regulador del Mezcal, los ocho estados con denominación de origen son: Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.
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protección como lo es una denominación de origen, llegando así al planteamiento de la hipótesis de este trabajo la cual dice: “El proyecto de exportación de mezcal artesanal de Oaxaca a Santiago de Chile es viable, factible y rentable, ya que es un mercado potencial para el consumo de este producto.”
El objetivo general será el de Identificar la oportunidad de negocio que existe para exportar mezcal artesanal de Oaxaca a Santiago de Chile, evaluando su factibilidad y viabilidad. Mediante la realización de un estudio sobre los requerimientos necesarios para comercializar mezcal artesanal en Santiago de Chile y la evaluación de la rentabilidad generada al exportar mezcal artesanal a dicho mercado.
Esto se desarrollará en 4 capítulos. En el primero de éstos se describirá brevemente la historia del comercio internacional, y se enunciarán las relaciones comerciales que tiene México con el mundo y más específicamente con Chile, así como la teoría en que se basa este proyecto de exportación.
El segundo capítulo abordará todo lo referente al mezcal, tipos y clases, NOMs, oferta nacional e internacional. Después el tercer capítulo hará un análisis del mercado meta (Santiago de chile) el cual incluirá todos los datos macro y micro necesarios para la elaboración de un estudio de mercado.
Por último, en el estudio financiero se determinará la viabilidad del proyecto mediante un análisis de la inversión y de distintas variables de carácter financiero como lo son el punto de equilibrio y la Tasa interna de retorno (TIR).