Evaluación de diferentes gramíneas para praderas bajo pastoreo en Sistemas de Producción de Leche en Pequeña Escala del Altiplano central de México

Abstract

Los Sistemas de Producción de Leche en Pequeña Escala (SPLPE) representan a la mayoría de las unidades especializadas en producción de leche en México y contribuyen con el 37... a la producción nacional, representan una opción para superar la pobreza en el medio rural. Sin embargo, la evaluación de la sustentabilidad de estos sistemas de producción en el noroeste del Estado de México indica que la escala económica es la más débil debido a una alta dependencia de insumos externos, particularmente de concentrados comerciales, además del persistente uso de pajas y rastrojos que aumentan los costos de alimentación. Es por ello el interés de evaluar estrategias de alimentación, que además de optimizar los recursos propios de los SPLPE, sean capaces de enfrentar los escenarios agroclimáticos futuros como el déficit hídrico y las altas temperaturas. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del pastoreo continuo intensivo de tres variedades de gramíneas de clima templado FL=Festulolium cv. Spring Green, TF= Lolium arundinaceum cv. TF33y PDRG=Lolium perenne cv. Pay Day en comparación con una gramínea de clima subtropical invasiva naturalizada en la región de estudio; KY= Pennisetum Cenchrus clandestinum con la suplementación de 4.65 kg de materia seca (MS) de concentrado comercial con 20... de proteína cruda (PC) sobre el desempeño productivo, composición y perfil de ácidos grasos (AG) de la leche y alimentos. Doce vacas Holstein multíparas en lactación se destinaron para el experimento en un diseño de cuadro latino 4x4 repetido tres veces con periodos experimentales de 14 días cada uno. Se detectó una diferencia significativa (P<0.05) para la altura promedio por pradera a favor de FL. Para la acumulación neta de forraje (ANF), no se detectaron diferencias significativas (P>0.05). Se detectaron diferencias significativas (P<0.05) para los valores promedio de PC, fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), digestibilidad in vitro de la materia orgánica (DIVMO) y la estimación de la energía metabolizable (eEM). Para el perfil de AG de las praderas por periodo se detectaron diferencias significativas (P<0.05) en los valores promedio del C14:0, C16:1, C18:3n3. No se detectaron diferencias significativas (P>0.05) en las variables de producción animal. El perfil de AG de la leche registró diferencia estadística (P<0.05) para los AG; C18:2n6c y C18:2c9t11. Se detectaron diferencias significativas (P<0.05) en la actividad de la Δ9-desaturasa para el C18:0 y CLA por periodo. Se concluye que la inclusión del pastoreo continuo intensivo de FL, TF, RGPD y KY, como fuente de forraje representa una opción para mantener valores promedio de producción y disminuir el contenido de AG saturados de la leche.