Desarrollo de estrategias de suplementación para vacas en lactación en la época de secas en un sistema de doble propósito en Zacazonapan, Estado de México

Abstract

El objetivo del trabajo fue determinar la respuesta productiva y económica al uso de suplementos con tres niveles de proteína cruda (10, 11 y 12%), en la época de secas en vacas en lactación en un sistema de doble propósito, en el municipio de Zacazonapan, Estado de México, como una alternativa para reducir costos de producción de leche, así como el impacto ambiental por la excreción de nitrógeno no utilizable por el animal al ambiente en heces y orina. Se utilizaron 18 vacas multíparas de la raza Pardo Suizo, con un promedio de 98±33 días en lactación y 404.1±49 kg de peso. Las vacas fueron asignadas al azar a los tratamientos que consistieron en 5 kg/vaca/día de suplemento con tres diferentes niveles de proteína cruda T10, T11 y T12% de proteína cruda 204 (PC). El análisis económico de la respuesta a los suplementos por concepto de alimentación se realizó a partir de la metodología de presupuestos por actividad. Existieron diferencias signi����cativas en las variables de respuesta animal leche (kg/vaca/d) (T10= 5.4ª, T11 5.8ab y T12 6.4b), grasa en leche (g/ kg) (T10 30.8ª T11 37.0ab y T12 37.8ab), peso vivo (kg/vaca) (T10 394ª, T11 443b y T12 400ª) (P<0.05), entre los tratamientos. Las variables proteína (T10 30.5, T11 28.4 y T12 28.8) y lactosa (T10 41.9, T11 41.2 y T12 43.3) en leche (g/kg), condición corporal (T10 1.59, T11 1.46 y T12 1.49) no fueron estadísticamente diferentes (P>0.05). El costo de los suplementos fue 3.71, 3.81 y 3.91 $/kg para T10, T11 y T12, respectivamente. Mientras que el costo por kg de leche por concepto del suplemento fue 3.09, 2.96 y 2.75 $/kg, para T10, T11 y T12, respectivamente. El precio de venta de la leche fue de $6.0 por kg, por lo que el margen de ganancia por cada kg de leche producido fue de 2.91, 3.04 y 3.25 $/ kg. Se concluye que no obstante el menor costo del suplemento T10 ($3.71), el tratamiento T12 al tener mayores rendimientos de leche genera $0.34 más por cada kg de leche producido que el tratamiento T10. No es recomendable usar suplementos a vacas en lactación con niveles de proteína cruda menores a 12%.