Implementación, Validación, y Seguimiento de un procedimiento de limpieza y sanitización en la industria de productos de consumo para el hogar

Abstract

El presente trabajo denota una investigación documentada bajo conocimiento que tiene como finalidad mostrar el proceso para la implementación, la validación, y el seguimiento de un procedimiento de limpieza y sanitización aplicado a una línea de producción de una solución salina empleada como conservador en un producto en aerosol,bajo un enfoque microbiológico. Esto se llevó a cabo en respuesta a los hallazgos alarmantes provenientes de una validación del procedimiento original, ejecutada con motivo de verificar el diseño higiénico del sistema problema.Al construir un equipo de trabajo multidisciplinario y elaborar un Plan Maestro con acciones para originar resultados favorables, la aplicación de este proyecto provocó la reducción de la carga microbiana del sistema en un 84%, al producir modificaciones y mejoras en los equipos instalados en el sistema de manufactura, así como cambios en los procedimientos internos involucrados,la introducción de la revisión de puntos críticos por parte de los operadores en formatos y registros ya existentes, y la concientización de todo el personal tanto operativo como administrativo respecto de ste proceso fundamental. Así mismo, se comenzó con la implementación de métodos microbiológicos rápidos para su ejecución interna,con el fin de reducir costos producidos por las solicitudes de análisis a laboratorios externos en un 78%.Todos los resultados anteriores contribuyeron a una cultura con un enfoque de mejora continua hacia la satisfacción y la confianza del