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Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento en las características de masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor (Tamal) | 942 |
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Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento en las características de masas de maíz nixtamalizado cocidas al vapor (Tamal) | 9 | 12 | 18 | 1 | 13 | 11 | 0 |
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Tesis Marisol Final.pdf | 4579 |
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México | 345 |
Estados Unidos | 79 |
Perú | 70 |
Colombia | 58 |
Alemania | 19 |
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Argentina | 15 |
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Chile | 8 |
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