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| Evaluación de la sustitución de grasa hidrogenada por aceite de chía (salvia hispánica l), grenetina y emulsionante en las propiedades reológicas, microestructurales y contenido de ácidos grasos en panqué | 954 |
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| Evaluación de la sustitución de grasa hidrogenada por aceite de chía (salvia hispánica l), grenetina y emulsionante en las propiedades reológicas, microestructurales y contenido de ácidos grasos en panqué | 12 | 6 | 32 | 43 | 12 | 21 | 10 |
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| TESIS DOCTORADO Laura Sanchez Paz.pdf | 3586 |
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