Resumen:
Como resultado de la experiencia de las prácticas profesionales y buscando alguna problemática dentro de la empresa donde se realizaron, se decidió analizar el problema de la baja producción dentro del viñedo de la vinícola “Rondo del Valle”, para lo cual se realizó un diagnóstico fitosanitario para determinar con certeza su magnitud. Una vez terminado el diagnóstico se identificó que el principal problema es el nivel de azúcar insuficiente para que la levadura saccharomyces cerevisiae logre con la fermentación obtener los grados de alcohol que debe tener un vino, por lo que se analizó una posible solución y se optó por diseñar un plan de contingencia a base de la implementación de buenas prácticas agrícolas, con lo que se observó una disminución del problema dentro del viñedo. Se procedió a la realización de un segundo diagnóstico para evaluar los resultados. Los resultados obtenidos del segundo diagnóstico fueron favorables, lo cual indica que la ejecución de buenas prácticas agrícolas es una opción viable para combatir la problemática detectada. Dentro del viñedo de estudio se incrementó la producción de 4.3 t/h a 6 t/h en cierto periodo de tiempo en que se realizó el plan de contingencia, por lo que se recomendó se realicen por un periodo más prolongado.
