Diagnóstico situacional de seguridad e higiene, en el área de alimentos del mercado Benito Juárez, en el municipio de Chiconcuac, Estado de México.

Abstract

La historia siempre ha sido de vital importancia para entender el desarrollo de lo que sucede en nuestro entorno y para entenderla es necesario adentrarnos en su cultura, conocer sus costumbres y tradiciones. El comercio para las culturas prehispánicas fue una actividad económica de la mayor importancia, desarrollada por la mayoría de los pueblos. El tianguis es una herencia prehispánica que aún perdura, y es un hecho que en gran parte de nuestro país podemos encontrar uno en cada población por pequeña que sea.