Los organismos públicos y su responsabilidad en la aplicación de normas de inocuidad en los establecimientos de alimentos ubicados en la demarcación de la insigne y nacional Basílica de Guadalupe.

Abstract

La calidad de los alimentos es la base fundamental para una sociedad saludable, desde hace treinta años las organizaciones internacionales relacionadas con esta área, coinciden en la necesidad de que los gobiernos del mundo, generen alimentos sanos para sus poblaciones, mediante la aplicación de sistemas sin defectos en su elaboración; éste concepto se transformó en principios esenciales para el intercambio comercial e internacional, en el rubro denominado inocuidad de alimentos y sanidad agropecuaria. Los cambios en el mundo actual, debido a la globalización y al incremento de los viajes internacionales, han generado importantes beneficios económicos y sociales, pero, también han ocasionado que la dispersión de enfermedades se incremente de manera más radical, como es el caso de las epidemias causadas por la gripe aviar y no hace mucho tiempo la influenza humana AH1N1, en México principalmente.