El café (Coffea Arabica), es una planta, cuyos granos son ampliamente consumidos no solo en México sino en todo el mundo. A partir de la semilla o grano de café es posible preparar infusiones como tazas de café. Los granos ...

Se extrajo el mucílago de la cáscara de la pitahaya con el objeto de estudiar sus propiedades fisicoquímicas y funcionales. El mucílago fue extraído mediante un proceso de extracción acuoso y posteriormente deshidratado ...

El objetivo general de este trabajo fue evaluar los procesos entálpicos y entrópicos de sorción de humedad en el mucílago de la semilla de tamarindo. Primeramente se extrajo y obtuvo el mucílago de la semilla de tamarindo ...