Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba

Aguilar-Méndez, M. A.; San Martín-Martínez, E.; Espinoza-Herrera, N. L.; Sánchez-Flores, M.; Cruz-Orea, A.; Ramírez-Ortíz, M. E.

Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba

Aguilar-Méndez, M. A.; San Martín-Martínez, E.; Espinoza-Herrera, N. L.; Sánchez-Flores, M.; Cruz-Orea, A.; Ramírez-Ortíz, M. E.

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/135535

Descripción:

"El interés en el desarrollo y uso de empaques alimenticios a base de biomateriales ha venido creciendo debido en gran medida a la necesidad de reducir y sustituir el empleo de plásticos y envases sintéticos, por materiales menos agresivos con el medio am

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Título
Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba
Editor
Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C.
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Física, Astronomía y Matemáticas
Guayaba
Gelatina
Carboximetilcelulosa
Películas comestibles