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Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba

Aguilar-Méndez, M. A.; San Martín-Martínez, E.; Espinoza-Herrera, N. L.; Sánchez-Flores, M.; Cruz-Orea, A.; Ramírez-Ortíz, M. E.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/135535

Descripción:

"El interés en el desarrollo y uso de empaques alimenticios a base de biomateriales ha venido creciendo debido en gran medida a la necesidad de reducir y sustituir el empleo de plásticos y envases sintéticos, por materiales menos agresivos con el medio am
Ir a texto completo: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=94224536001
1665-3521

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  • Título
  • Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba
  • Editor
  • Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C.
  • Tipo de documento
  • Artículo
  • Palabras clave
  • Física, Astronomía y Matemáticas
  • Guayaba
  • Gelatina
  • Carboximetilcelulosa
  • Películas comestibles
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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