TURISMO AGROALIMENTARIO Y BIENES DE CAPITAL: EL CASO DE LOS PRODUCTORES DE PULQUE EN EL ALTIPLANO CENTRAL MEXICANO

Blas-Yañez, Sandra; Thomé-Ortiz, Humberto; Espinoza-Ortega, Angélica; Vizcarra-Bordi, Ivonne

TURISMO AGROALIMENTARIO Y BIENES DE CAPITAL: EL CASO DE LOS PRODUCTORES DE PULQUE EN EL ALTIPLANO CENTRAL MEXICANO

Blas-Yañez, Sandra; Thomé-Ortiz, Humberto; Espinoza-Ortega, Angélica; Vizcarra-Bordi, Ivonne

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/135646

Descripción:

"Desde una perspectiva bourdesiana, se analizan las estrategias de acumulación y conversión de distintas formas de capital (cultural, económico, simbólico y social) que los productores de pulque ponen en práctica en los procesos de construcción social de

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2346-206X

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Título
TURISMO AGROALIMENTARIO Y BIENES DE CAPITAL: EL CASO DE LOS PRODUCTORES DE PULQUE EN EL ALTIPLANO CENTRAL MEXICANO
Editor
Universidad Externado de Colombia
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Estudios de Turismo
pulque
campo cultural
Agroalimentario
bienes de capital