CULTURAS ALIMENTARIAS INDÍGENAS Y TURISMO.  Una aproximación a su estudio desde el control cultural

Campos Quezada, Ariadna; Favila Cisneros, Héctor

CULTURAS ALIMENTARIAS INDÍGENAS Y TURISMO. Una aproximación a su estudio desde el control cultural

Campos Quezada, Ariadna; Favila Cisneros, Héctor

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/135675

Descripción:

"A través de un análisis hermenéutico de carácter cualitativo, el presente trabajo busca la identificación de documentos que abordan a las culturas alimentarias indígenas en contextos turísticos. Para ello se seleccionaron 50 investigaciones producidas en

Ir a texto completo: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180755394002
0327-5841

Mostrar el registro completo del objeto digital

Ficheros en el objeto digital

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Artículos publicados en revistas arbitradas de Redalyc.org [4450]

Visualización del Documento

Título
CULTURAS ALIMENTARIAS INDÍGENAS Y TURISMO. Una aproximación a su estudio desde el control cultural
Editor
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Estudios de Turismo
turismo
Control cultural
cocinas indígenas
patrimonialización