Caracterización de la gastronomía lacustre del patrimonio cultural de San Pedro Tultepec, México

Hernández Lechuga, Karina

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dc.contributor	Favila Cisneros, Héctor Javier
dc.contributor.author	Hernández Lechuga, Karina
dc.date.accessioned	2023-07-07T00:44:26Z
dc.date.available	2023-07-07T00:44:26Z
dc.date.issued	2023-07
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/138600
dc.description.abstract	Resumen: El presente documento tiene por objetivo realizar una caracterización sobre la gastronomía tradicional lacustre, entre los habitantes de lo que fue y que todavía quedan reminiscencias de la zona lacustre de la cuenca del Alto Lerma en particular de la laguna del Chimaliapan en el Valle de Toluca. Estudio etnográfico que explora la memoria de estos habitantes sobre el conocimiento local de su gastronomía y la importancia que tiene como patrimonio cultural. Se realizaron una serie de entrevistas abiertas como a profundidad para la caracterización de la gastronomía tradicional lacustre de esta localidad. La información obtenida, permitió conocer la manera de clasificar culturalmente la gastronomía lacustre y su importancia como patrimonio cultural intangible.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma del Estado de México	es
dc.rights	restrictedAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.subject	Patrimonio cultural	es
dc.subject	gastronomía lacustre	es
dc.subject	ciénaga	es
dc.subject	tradición	es
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES	es
dc.title	Caracterización de la gastronomía lacustre del patrimonio cultural de San Pedro Tultepec, México	es
dc.type	Tesis de Licenciatura	es
dc.provenance	Académica	es
dc.road	Dorada	es
dc.organismo	Turismo y Gastronomía	es
dc.ambito	Local	es
dc.cve.CenCos	21601	es
dc.cve.progEstudios	31	es
dc.modalidad	Artículo especializado para publicar en revista indizada	es

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Título
Caracterización de la gastronomía lacustre del patrimonio cultural de San Pedro Tultepec, México
Autor
Hernández Lechuga, Karina
Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
Favila Cisneros, Héctor Javier
Fecha de publicación
2023-07
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Tesis de Licenciatura
Palabras clave
Patrimonio cultural
gastronomía lacustre
ciénaga
tradición

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