MODO DE ACCIÓN Y EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LAS ENZIMAS EXÓGENAS EN CERDOS CUANDO SE SUPLEMENTAN EN LAS ETAPAS DE DESTETE, CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN

Abstract

El objetivo del presente trabajo consistió en resumir el conocimiento actual sobre el uso de enzimas exógenas en las dietas de los cerdos para mejorar el rendimiento productivo en las etapas de destete, crecimiento y finalización con respecto a su modo de acción y efectos. La búsqueda de información se centró en estudios que informan del uso de enzimas exógenas en las dietas para cerdos. Del presente trabajo se resume que las enzimas exógenas suplementadas en dietas para cerdos son una alternativa que sustituye el uso de antibióticos como promotores del crecimiento, aumentan la digestibilidad de la energía y la fibra de la dieta con el fin de mejorar el rendimiento de la producción porcina a un bajo coste de producción y reducen el impacto medioambiental con menores excreciones de N y P. La etapa productiva, la composición de la dieta, el origen de la enzima, la cantidad y el número de enzimas agregadas, son factores a considerar antes de usarlas. La suplementación dietética de enzimas exógenas mejora las características de producción en todas las etapas productivas, sin embargo, no siempre se observa una mejora en el rendimiento del crecimiento y la digestibilidad de los nutrientes. Los estudios futuros deberán centrarse en la interacción entre las fases de producción, la composición de la dieta, el origen de la enzima y la cantidad y el número de enzimas añadidas