EL USO ALIMENTARIO DE LOS HONGOS SILVESTRES EN SAN PEDRO TLANIXCO, TENANGO DEL VALLE, ESTADO DE MÉXICO

Abstract

En México, el uso de los hongos se ha desarrollado en distintos momentos históricos y con diversas significaciones, por lo tanto, sus usos han ido cambiando a lo largo de la historia, pudiendo identificar hongos de uso ritual y/o medicinal y alimentario, adquiriendo también importancia económica al comercializarlos en diversos lugares. La diversidad biológica y geográfica existente en México permite el crecimiento, desarrollo y aprovechamiento de algunas especies de hongos en distintas latitudes del país, sin embargo, en el centro de México, específicamente en la localidad de San Pedro Tlanixco, Tenango del Valle, Estado de México, se han identificado usos medicinales y alimentarios que impactan y se vinculan directamente con la cultura alimentaria local. San Pedro Tlanixco se encuentra a 12 km al sur de Tenango del Valle, cabecera municipal.