Transiciones agroalimentarias en la Interfaz urbano-rural

Abstract

El presente libro es el resultado de un esfuerzo colectivo por comprender y documentar las complejas transformaciones que atraviesan los sistemas agroalimentarios en México, especialmente en aquellos territorios que se ubican en la difusa pero decisiva interfaz entre el campo y la ciudad. Desde múltiples aproximaciones disciplinarias, esta obra busca enriquecer el debate sobre las transiciones agroalimentarias, entendidas no sólo como procesos técnicos o productivos, sino como transformaciones sociales, culturales, ambientales y políticas, que son determinantes para afrontar los desafíos del siglo XXI.