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ListarFacultad de Arquitectura y Diseño por materia "Gastronomía"

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  • Discusión de la Belleza de lo intangible a través de la valoración Estética a la Gastronomía tradicional 
    MENDOZA ACEVEDO, MARIANA; LOPEZ OJEDA, ANDRES; SERRANO BARQUIN, MARTHA CAROLINA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021)
    Para definir el patrimonio es preciso entenderlo como la herencia o legado de generación en generación, que en el estricto fenómeno mercantilista es un bien tangible, sin embargo, también existen intangibles como el ...
  • Diseño Estratégico en los Paisajes Culturales Gastronómicos. Caso de Estudio: Valle de Toluca 
    MENDOZA ACEVEDO, MARIANA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2019-11-21)
    La necesidad de integrar al diseño estratégico en el estudio de los paisajes culturales gastronómicos tuvo la intención de elaborar una metodología; que permitiera la aproximación epistemológica para determinar una propuesta ...
  • Posicionamiento y Estetización de los Productos Gastronómicos 
    MENDOZA ACEVEDO, MARIANA; Serrano Barquín, Héctor Paulino; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021)
    El presente trabajo tiene la finalidad de hacer una reflexión sobre la vinculación del diseño con la gastronomía y los impactos que ambas disciplinas han tenido en la producción y distribución de productos alimentarios en ...

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