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The impact of convective drying on the color, phenolic content and antioxidant capacity of noni (Morinda citrifolia L.)

Mireles Arriaga, Ana Isabel; RUIZ LOPEZ, IRVING ISRAEL; HERNANDEZ GARCIA, PEDRO ABEL; Espinosa Ayala, Enrique; LOPEZ MARTINEZ, LETICIA XOCHITL; MARQUEZ MOLINA, OFELIA (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016)

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